По­яс­не­ние.

• 1) В новой ко­фей­не мне не по­нра­вил­ся ни сва­рен­ный кофе, ни зву­ча­щая му­зы­ка, ни ди­зай­нер­ский ин­те­рьер. — За­пя­тые ста­вят­ся между од­но­род­ны­ми чле­на­ми, со­единёнными по­вто­ря­ю­щим­ся со­ю­зом «ни... ни... ни». Схема: [ ни О, ни О, ни О ].
• 2) Для людей этой про­фес­сии важны и за­вид­ное хлад­но­кро­вие, и же­лез­ная вы­держ­ка, и от­ча­ян­ная сме­лость. — За­пя­тые ста­вят­ся: по­вто­ря­ю­щий­ся союз «и... и... и». Схема: [ и О, и О, и О ].
• 3) Дни мед­лен­но_ и бес­цвет­но про­хо­ди­ли один за дру­гим, и каж­дый день был похож на преды­ду­щий. — В пер­вом про­пус­ке за­пя­тая не ста­вит­ся (од­но­род­ные об­сто­я­тель­ства «мед­лен­но и бес­цвет­но» со­еди­не­ны оди­ноч­ным со­ю­зом «и»). Во вто­ром про­пус­ке за­пя­тая ста­вит­ся (слож­но­со­чинённое пред­ло­же­ние: «дни про­хо­ди­ли» и «день был похож»).
• 4) Над ле­са­ми_ и лу­га­ми осто­рож­но под­ни­ма­ет­ся ночь_ и сти­ра­ет яркие крас­ки ве­чер­ней зари. — За­пя­тые не ста­вят­ся. Пер­вый союз «и» со­еди­ня­ет од­но­род­ные об­сто­я­тель­ства (над ле­са­ми и лу­га­ми). Вто­рой союз «и» со­еди­ня­ет од­но­род­ные ска­зу­е­мые (под­ни­ма­ет­ся и сти­ра­ет). Это раз­ные ряды од­но­род­ных чле­нов.
• 5) Ста­рый сад был весь в си­ре­ни_ и в оди­ча­лом ши­пов­ни­ке, в яб­ло­нях_ и в клёнах, по­кры­тых мхом. — За­пя­тые не ста­вят­ся. Од­но­род­ные члены сгруп­пи­ро­ва­ны по­пар­но: «в си­ре­ни и в ши­пов­ни­ке», «в яб­ло­нях и в клёнах». За­пя­тая ста­вит­ся толь­ко между па­ра­ми (она уже стоит в тек­сте).

Ответ: 12.